Obezite yalnızca Türkiye’de değil, dünya genelinde süratle artan yaygın bir sıhhat meselesidir. Dünya Sıhhat Örgütü’nün açıkladığı datalara nazaran her 8 bireyden 1’i obezite sorunu ile uğraş ediyor. Obezite, yalnızca görsel açıdan görünüşü bozan bir durum değil tıpkı vakitte kalp hastalıkları, diyabet ve kimi önemli rahatsızlara taban hazırlayan bir durumdur. Lakin, klâsik Kore mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kimchinin obeziteyi azaltma ve bağırsak sıhhatini uygunlaştırma tesirleri obezite problemine karşı umut vaat etmeye başladı.
Kimchi Fermente Edilmiş Sebzelerden Yapılan Probiyotik Zengini Bir Yemektir
Kimchi, fermente edilmiş lahana, turp ve yeşil soğan üzere sebzelerle yapılan baharatlı bir klasik Kore zerzevat yemeğidir. Bu yemek probiyotik ve sindirim sistemine yardımcı olan laktik asit bakterileri, fitokimyasallar ve vitaminler açısından varlıklı oluşu ile ünlüdür. Yapılan yeni bir araştırmayla kimchinin obeziteyi azaltma ve bağırsak sıhhatini uygunlaştırma üzere tesirlere sahip olduğu keşfedildi.
Kimchi Bedende Yağlanma Probleminin Önüne Geçer
Kimchinin sıhhate yararlarını inceleyen bu araştırmada, aşırı kilolu bireylerin sistemli olarak kimchi yemeği yediği takdirde beden yağlarında azalma ve bağırsak mikrobiyomunun sisteme gireceği ortaya çıktı. Journal of Functional Foods mecmuasında yayınlanan bu çalışmaya nazaran, 90 iştirakçi üzerinde yapılan deneyde, kimchi tüketen küme, beden yağında ortalama %2,6’lık bir azalma yaşadı. Bu da kimchinin obeziteyi azaltma ve bağırsak sıhhatini uygunlaştırma tesirinin olduğunu onun yalnızca lezzetli bir garnitür değil olmadığının bir göstermektedir.
Bağırsaktaki Faydalı Bakterilerin Artışını Sağlar
Bu araştırma, kimchinin bağırsak bakterilerini düzenlediği ve bağırsaktaki faydalı bakterilerin artışını sağladığını da ortaya çıkarmıştır. Bilhassa Akkermansia muciniphila isimli faydalı bakteriler, metabolik sendrom ve obeziteyi düzgünleştirmeye yardımcı olur. Kimchi ayrıyeten, obezite ile ilişkilendirilen Proteobacteria üzere ziyanlı bakterilerin sayısını da azaltır.
Kimchi, klasik Kore mutfağının en sevilen yemeklerinden bir olmak dışında tıpkı vakitte sağlığa olan faydaları ile de dikkat çekmektedir. Kimchinin obeziteyi azaltma ve bağırsak sıhhatini güzelleştirme tesirleri dünya çapında artan obezite sıkıntısına karşı doğal bir tahlil sunduğu bilimsel bilgilerle kanıtlanmıştır.
İlginizi çekebilir;